ménu réstoran téh sarupa jeung fashion - sababaraha item menu datangna sarta balik, sedengkeun nu sejenna geus tinggal kakuatan (kawas jeans biru atawa pakéan hideung saeutik). 2018 tren menu Fitur hiji host bahan aheng gandeng ku métode préparasi fashion heubeul. Bari Loba 2018 tren menu nu mangrupa penyuluhan pamakéna tumuwuh kasadaran sabudeureun kaséhatan sarta kelestarian lingkungan, batur difokuskeun diners petualangan-néangan anu hoyong ngalaman rasa global lamun maranéhna balik kaluar dahar.
Sababaraha tren nyatet geus gaining popularitasnya leuwih sababaraha taun katukang, kaasup jalan-dahareun diideuan asakan, rasa Tengah sarta pangan sarapan. Batur anu anyar di 2018, kaasup Hawai Toké jeung istilah 'melak dumasar.' Pamilik réstoran pilari ka freshen up gambar maranéhna bisa ngasupkeun seueur tren pang populerna nepi menu maranéhna pikeun nambahkeun nilai.
Tutuwuhan Dumasar Menu Item
Kecap buzz newest di gizi téh Plant Based. Hal ieu ngamungkinkeun keur leuwih lintang anu diet vegetarian atanapi vegan tradisional, kalawan saeutik daging, susu sarta produk sato lianna. Tutuwuhan Based téh populér alatan mangpaat kaséhatan atra tina dahar beuki bungbuahan sarta sayuran sarta ogé alatan tina tapak suku lingkungan leutik eta daun, versus dahar sapi atawa malah jangjangan. Contona estimasi vegetarian diet tapak suku anu satengah yén tina diet anu ngawengku sapi on rutin.
Marengan item menu dumasar tutuwuhan, tren sayur panas séjén populér dina ménu réstoran dina 2018 ngawengku dumasar veggie pangan kanyamanan kawas kembang engkol mashed, squash mekar risotto jeung pizza featuring a kulit zucchini.
Nyangka ningali hal kawas kale, juket laut, greens turnip na zoodles (mi zucchini) salaku fitur menu biasa, teu panjang ditangtayungan pikeun pilihan vegetarian. Protéin séréal euyeub kawas quinoa oge hiji trend panas pikeun 2017, dumasar kana Nasional Rumah Makan asosiasi taunan Naon urang Hot Culinary ramalan .
jalan Dahareun
Ieu mah boro hiji trend anyar - dahareun jalan geus ngaronjatkeun popularitasnya pikeun sababaraha taun kaliwat marengan naékna tina Treuk Dahareun. Dina 2018 jalan dahareun diprediksi balik mainstream jeung upscale. Numutkeun BizBash, jalan dahareun téh beuki populér pikeun acara catered di hotél sarta konferensi centers- maturan gagasan menu stylish nu buka saluareun burger na fries atanapi soups na sandwiches. Néangan dipangaruhan global dahareun jalan kayaning waffles Bélgia topped kalawan strawberries decadent, krim sarta coklat, Méksiko Elote (rasana jagong dina cob coated kalawan Mayo) atanapi lahmacun - a Turki flatbread pizza.
Styles masak otentik jeung Bahan
2014, 2015 sarta 2016 nempo mash up kimia jeung masak. Bartenders janten mixologists na gastronomy molekular dimimitian popping nepi kana ménu sakuliah nagara. The novelty of raviolis transparan atawa smoked bir geus waned sarta 2018 bakal mawa ngeunaan mulang ka métode masak kolot baheula kawas fermenting , curing, slow masak roasting a.
2018 ogé brings minat renewed dina bungbuahan pusaka sarta sayuran sarta artisan butchery, nurutkeun Forbes. Chefs aya pamikiran saluareun hayam jeung sapi keur kaasup pilihan ménu langkung aheng kawas manuk onta, venison, bison na Elk.
Éta ogé fokus dina pamanggih jagal jeung méja - gedung on kahayang konsumen uninga dimana kadaharan maranéhanana asalna ti na hiji pangjurung mésér lokal. Imah diwangun ku barang, naha éta dina situs ferméntasi kombucha jeung jahé bir atawa roti homemade, nuluykeun pikeun nambahkeun nilai ka ménu réstoran.
seafood sustainable
Dipeunteun angka lima dina 2017 Naon urang Hot Culinary ramalan ku Nasional Rumah Makan Association, seafood sustainable geus mangrupa topik panas sababaraha taun. Ladang diangkat seafood anu touted salaku hiji cara ramah lingkungan pikeun merangan leuwih perikanan. Pikeun 2018, néangan croaker Atlantik, lauk bulao jeung lauk hideung (tauog) babarengan jeung tuna Palasik, salmon na haddock. Pilihan seafood sejen populér pikeun 21017 nyaeta Hawai Toké (diucapkan Po-Kay), nu ieu nu fasted trend panas dina 2018 Culinary ramalan pindah.
piring tina kadaharan ti laut atah (biasana tuna atawa gurita) dilayanan barengan béas sarta topped ku kecap.
Ngurangan Runtah Dahareun
Dina industri nyaho keur jumlahna badag runtah kadaharan, chefs savvy anu néangan cara pikeun make up sakabéh sasatoan atawa sayur. Marengan irung-to-buntut masak, akar-to-daun oge hiji trend munculna keur 2018. Kudu dina lookout pikeun purees akar, salads na pesto featuring sayur greens.
Chefs ogé néangan cara pikeun multiguna bahan. Nurutkeun kana artikel 2017 Culinary & cocktail Tren ku Forbes, kadaharan ilahar pairings kawas quinoa crusted chip dijieun tina kulit ayam bakal langkung lumrah di Taun Anyar. Ieu nuturkeun trend gedé umum keur leuwih ecologically mindful ogé mangrupa trend konsumen leuwih keur leuwih daék coba pangan anyar jeung rasa.
Tengah rasa
Jalan balik dina 2013 Kuring nyatet rasa Tengah salaku hiji trend anyar dina ramalan Culinary. Dina opat taun saprak, rasa kawas dalima, zatar, sumac jeung kapulaga, turmeric geus dituluykeun mangtaun traction sakuliah sababaraha konsep réstoran. Jérmanik jeung bahan Israél kawas hummus, domba, jeung kefir (yogurt) Fitur dipake dina ménu, maturan miang unik tina langkung umum Méksiko, Asia, atawa asakan Italia.
sarapan pangan
McDonalds teu hijina konsép réstoran nawarkeun sagala dinten sarapan. 2018 tren sarapan dahareun téh mangrupa mash-up di klasik isuk (pikir IHOP) meets pangan jalan treuk dahareun. Néangan tambahan étnis kawas chorizo na chimichurri atanapi kentang masala na samaos Punjabi pikeun nambahkeun rasa jeung flare ka sarapan ménu, nyieun eta idéal pikeun dahar beurang sarta dinner teuing.
dahareun cacah
Najan sabenerna mana bae di 2015 sarta 2016, mangkok dahareun teu lessening popularitasnya. Dibawa mainstream ku ranté kawas Chipotle, cacah Fitur a myriad bahan - mindeng deconstructed burrito atanapi bibimbap Korea. Buddha cacah featuring sayuran seger, béas sarta seasonings ogé tumuwuh di popularitas, sakumaha pamakéna difokuskeun dahareun loba healthier nalika aranjeunna dine kaluar. Cacah tiasa pikeun sarapan, dahar beurang atawa dinner. Aranjeunna tiasa amis atawa gurih - atawa duanana. WellandGood.com catetan anu cacah popularitas on ménu réstoran aya dina bagian kusabab tren konsumen arah pilihan makan séhat. Cacah tradisional Fitur kavling bungbuahan seger jeung sayuran, séréal sakabeh jeung protéin lean.
Transparansi parusahaan
Hiji ciri khas nu diner millennial mangrupakeun kahayang uninga saloba mungkin ngeunaan tempat dahareun maranéhna asalna tina. Kumaha ieu dinya diangkat? Éta jukut fed? Kandang bébas? Éta organik? Teu eta ngandung antibiotik atawa GMOs? Geus dipelak atawa diangkat ethically, sarta anu pagawe dina kebon diperlakukeun ethically? Anu lila-tani sustainable dipaké? Beuki réstoran bisa ngabejaan konsumén ngeunaan bahan menu, anu hadé. Noting mana bahan asalna ti na sabaraha aranjeunna farmed sarta diprosés mangrupakeun cara nu sae pikeun ngawangun trust kalawan pamakéna tur nambahkeun nilai ka brand Anjeun.
pizza
A Amérika konsumsi pangan, pizza Palasik dina 2016 éta pangluhurna ayeuna teh geus di opat taun, di Amérika Serikat. Nyangka hiji uptick dina duanana dahareun saum sareng gancang kausal pilihan pizza. Malah ku tekenan tumuwuh dina kaséhatan jeung kelestarian, genah tur rasa kénéh dua facets penting dina pangalaman makan konsumen. Pizza nawarkeun duanana eta hal di hiji harga affordable. Bari dahareun gancang ranté pizza kawas Pizza hut na Dominos bakal neruskeun pikeun nempo jualan ajeg, réstoran bebas bisa ngasupkeun loba tren réstoran kana piring pizza, kayaning a appetizer pizza featuring kéju lokal artisan jeung meats, a friendly vegan dumasar tutuwuhan pizza entrée atawa hiji upscale seafood pizza tart keur acara catered.
2018 anu shaping nepi ka jadi salah sahiji taun paling inovatif lamun datang ka tren menu. Chefs anu embracing métode masak tradisional kayaning roasting na braising kalawan unusually bahan kayaning manuk onta jeung bison. A fokus nasional renewed on kualitas leuwih kuantitas ieu nyetir specials dinner sayur-centric mana, sababaraha taun ka tukang, bakal geus ditangtayungan pikeun pilihan vegetarian wungkul. truk dahareun nuluykeun popularitasnya sarta kadaharan jalan maranéhanana geus hijrah ka kamar réstoran makan formal. fusi étnis rasa ti sakuliah dunya moal ragu neruskeun pangaruh pilihan makan di taun datang.