Kusabab kabeh ieu, planners pasamoan perlu keupeul teguh tina angka catering pikeun mastikeun kualitas dahareun jeung ulah aya waragad pinalti. Dibéréndélkeun di handap mangrupa inohong nonjol sarta istilah jadi akrab jeung.
diperkirakeun Count
Éta jumlah tamu nu mimitina ngawangun projections acara Anjeun sabudeureun. Aya kawajiban riil nu mibanda estimasi count sakumaha anu kasebut leuwih ti hiji "angka digawé" dipake keur estimasi waragad sarta kaperluan staffing.
ekspektasi Count
count ekspektasi ieu dikintunkeun dua atawa tilu minggu sateuacanna tina hiji acara. Ieu ngagambarkeun count leuwih tepat sémah diantisipasi, sarta eta geus dihijikeun contractually ka count final. Unggal operasi catering boga kawijakan sorangan keur diitung ekspektasi tapi umumna diomongkeun, teu kedah nyimpang ku leuwih ti 15% tina count final.
Final Count / Terjamin Count
Éta jumlah hidangan tamu anjeun bakal mayar, sarta eta oge ngagambarkeun lobana tempat-netepkeun tim catering bakal nangtukeun jero kamar.
Sagala parobahan nu dijieun pikeun jumlah ieu sanggeus tanggal alatan bisa dibebankeun hukuman atanapi waragad telat. Ku kituna, hal anu penting anu Ngarencana nyetél tanggal RSVP nu ragrag méméh deadline garansi.
leupaskeun Perséntase
Aya dua sudut lungsur percentages. Kahiji diitung ku catering ningali sabaraha tina count final anjeun geus turun ti golongan cacah anjeun harepan.
Mun persentase nu teuing badag (leuwih 20%), lajeng fee pinalti bisa jadi dikaluarkeun pikeun nutupan expenses patali staffing jeung suplai pesenan. Planners nganggo percentages serelek keur estimasi sabaraha "no-nempokeun" pikeun nyangka. A laju serelek 2% anu ngeunaan rata pikeun mayar atanapi ticketed acara. rata nu bisa nanjak luhur 5% keur acara anu gratis. Salaku tiasa ngabayangkeun, Hadirin anu leuwih gampang némbongkeun lamun maranéhna boga duit invested dina acara.
Kartu hidangan
Sababaraha planners nawiskeun leuwih ti hiji entrée dina hidangan formal, sarta ieu nyiptakeun sarat itungan sejen. Bulan jeung puseur banquet teu hayang jadi nyangkut guessing sabaraha sémah bakal milih steak atawa hayam, tah eta anu nepi ka planners mun meunang diitung akurat unggal pilihan ngaliwatan sistem RSVP maranéhanana. Dina acara poe, unggal attendee kedah meunangkeun berwarna kartu hidangan maranéhanana bisa nempatkeun dina tabel, jadi server otomatis terang mana piring aranjeunna berurutan.
inuman Tiket
Planners acara tiasa make tiket inuman pikeun ngadalikeun waragad tina ngajalankeun hiji bar muka. Hal ieu dilakonan ku méré tiap tamu hiji atawa dua inuman tiket di pendaptaran. palayan bar bakal nampa tiket di tukeran keur inuman, sarta sémah anu milih nginum saluareun sangu tikét maranéhanana bisa mayar kontan. Hiji hal mun catetan ngeunaan tiket inuman éta tempat bakal ngeusi batre anjeun di inuman pangluhurna dibanderol per tikét.
Ku sabab kitu, eta ngajadikeun rasa ngagunakeun sistem ieu ku bir na anggur atawa imah bar ti selections bakal dibanderol babarengan leuwih raket.
Dianggo Sareng System anu
Pamustunganana éta nepi ka acara Nu Ngarencana nyadiakeun diitung akurat jeung departemén catering. Maranéhanana planners anu malire kawijakan jeung deadlines dikaluarkeun ku panyadia maranéhanana bisa mungkas nepi Mayar leuwih ti aranjeunna kedah dina bentuk hukuman tur waragad lianna. Cara pangalusna pikeun nyingkahan ieu maca ngaliwatan kawijakan catering saméméh perencanaan acara. Handap hiji aturan basajan ieu bakal nulungan anjeun milih kaping sarta waragad paling luyu maot onto tamu.