Kebangkitan Pasir Kaliki nu
Ku 2000, beuki loba kulawarga anu dining kaluar dina dasar mingguan.
Restoran 19 Abad
Tumuwuhna gancang lalampahan ngaliwatan atuh 19 Abad ka karéta jeung steamships dimaksudkan leuwih jalma mimiti iinditan jarak gede. Ieu, kahareupna ngaronjat butuh réstoran. Ngawangun dina kasuksésan awal réstoran makan rupa di Paris, mangrupa gaya anyar makan janten norma di Éropa sarta Amérika Sarikat. Patrons dined dina tabel swasta, milih hidangan maranéhanana ti hiji a la carte menu sareng nu mayar cek maranéhna di ahir tepung.
Advancements Élmu jeung Téhnologi Restoran Pangaruh di
Advancements dina Elmu Pangaweruh jeung Teknologi salila Abad 20 mimiti langsung dipangaruhan industri réstoran. Kalawan kapanggihna kuman jeung tumbu antara kaséhatan sarta kasehatan, a tekenan gede dina kabersihan ngarah ka kebangkitan dua ranté Hamburger populér: Castle Bodas sarta Tower Yuda. interiors sadaya-bodas maranéhanana anu dimaksudkan pikeun nengtremkeun ati konsumén nu dahareun maranéhanana ieu disiapkeun dina, lingkungan aman modern, steril.
Gugah tina Pasir Kaliki Rumah Makan
Parobahan pangbadagna dina industri réstoran salila Abad 20 sumping kalawan McDonald urang . Asalna anjing panas nangtung milik dua sadulur ti Illionis, aranjeunna switched pikeun hamburgers dina 1948. Nyokot cue tina konsép garis assembly Henry Ford urang, anu sadulur McDonald mimiti maturan nu panggancangna, kadaharan cheapest mungkin ku employing pagawe skill low keur ngumpul eta.
Sedengkeun baraya éta suksés dina porsi dahareun epektip tur inexpensively, maranéhanana éta henteu jadi alus di Mijil. A réstoran parabot salesman ku nami Ray Kroc nempo potensi dina konsép McDonalds, meuli ka baraya kaluar dina 1954. Rumus-Na pikeun Mijil diatur precedent pikeun ranté dahareun gancang, ngarobah bentang di makan Amérika.
Ngaliwatan 1950-an tur 1960-an, deui réstoran franchise mimiti popping nepi - loba mibanda téma étnis kayaning Taco Bell, Kentucky Fried Chicken, sarta Pizza hut . Mémang pizza nyokot AS ku Storm dina 1950-an, tur kiwari dianggap minangka Amérika salaku pai apal. Pizza hut éta kahiji pikeun nyampurnakeun garis assembly pikeun pizza.
Kebangkitan kulawarga sederhana makan
Ku 1990-an, kalawan loba kulawarga dipingpin ku dua kolotna gawe, shifting pola konsumen dibawa mangrupa kanaékan jumlah jelema dahar kaluar. Ranté réstoran kawas Olive Taman, Applebee urang, sarta 99 catered ka kelas menengah kantos tumuwuh, maturan hidangan moderately dibanderol jeung ménu barudak. Ieu kulawarga-gaya kasual makan terus jadi konsép réstoran populér kiwari.
Backlash publik Ngalawan Restoran
Salila taun 1980, taun 1990-an tur 2000 awal, Amerika waistline ngaronjat katuhu sapanjang kalawan dining kaluar.
Salaku wabah obesitas terus ngaliwatan dékade mimitina tina 21 Abad, agénsi kaséhatan publik disebutna on réstoran mun reformasi ménu maranéhanana. Kritik blamed réstoran porsi badag, pangan damang tinggi di gajih na natrium keur krisis obesitas nu plagued Amérika. Dina respon, loba ranté réstoran gedé mimiti maturan hidangan healthier, kaasup ménu barudak ningkat urang. Jeung bubuka panyiri menu, beuki loba réstoran anu néangan pilihan healthier ngawengku kana ménu maranéhanana.
The Ladang mun Gerak Table
Marengan kasalempang kasehatan kadaharan keur dilayanan, loba Amerika anu fokus kana tempat dahareun maranéhanana ieu datang ti. Dina Naon urang Hot Chef Survey taunan anak, Nasional Rumah Makan Association dilaporkeun yén salah sahiji luhureun 10 tren 2011 éta pangan lokal sarta organik, nu nunjukkeun yén pamakéna leuwih prihatin ti kantos ngeunaan naon maranéhna dahar.