Perkara teu sabaraha serangga unpalatable bisa sigana anjeun, crawlies creepy kayaning silkworms, caterpillars, sarta jangkrik ngan bisa jadi sumber konci protéin dina dahareun anjeun.
Pamanggih ngeunaan serangga salaku bahan pangan bisa nyieun ngorondang kulit Anjeun, tapi maranéhna geus didahar ku jalma réwuan taun. Dinten aranjeunna aktip dikonsumsi dina sagala rupa penjuru dunya. The pertanian serangga kawas jangkrik geus dicokot kaluar di loba nagara kaasup Thailand, India, Afrika Kidul, jeung Kénya.
Aya rupa-rupa perkiraan pertaining ka sabaraha lega aranjeunna anu didahar. Loba proponents of entomophagy (istilah teknis pikeun dahar serangga) ngaku yen serangga anu didahar dina 80 persén tina nagara, bari Organisasi Pangan sarta Tatanén (FAO) PBB dina laporan 2013 nyebutkeun 20 persen tina populasi di dunya eats serangga. Hayu urang nyandak hiji tampilan ngadeukeutan di potensi serangga salaku alternatif dahareun sustainable.
Naha Dahar Serangga?
Serangga nu mirah, bergizi sarta nurutkeun sababaraha ngarojong sipatna "nikmat". Aya leuwih ti 2.100 spésiés serangga plant. Aranjeunna nawiskeun kami hiji Asép Sunandar Sunarya vast pilihan pikeun Nyiapkeun barang dahareun featuring serangga. FAO nyebutkeun yén serangga plant ngandung pisan protein kualitas luhur, asam amino, vitamin, kalsium, seng, jeung beusi pikeun manusa.
Lamun anjeun boga sumber cageur protéin, mineral, sarta hal séjén nu anjeun pilari dina pangan anjeun, hiji Michelin pangalaman réstoran rasa arguably meureun prioritas sekundér.
Mertimbangkeun yén 100 gram daging sapi ngandung 29 gram protéin, tapi ogé 21 gram lemak. Di sisi séjén, 100 gram simeut ngandung 20 gram protein na ngan 6 gram lemak.
Salian nilai gizi maranéhanana, produksi serangga komérsial miboga éfék anu leuwih leutik di lingkungan ti sumber tradisional leuwih protéin.
Gurame rekening tatanén konvensional pikeun 18 persén staggering tina total emisi gas rumah kaca. Tapi serangga gurame Kaluaran teuing kirang gas rumah kaca, métana, sarta amonia ti sapi jeung babi, sarta merlukeun kirang cai. Kuring baris nempatkeun deui lampu dina kelestarian serangga salaku bahan pangan dina bagian engké tina artikel ieu.
Sajarah Konsumsi serangga
Sakumaha didadarkeun di luhur, serangga geus dikonsumsi ku manusa salila rébuan warsih, dimimitian ti jaman hunters kuna sarta gatherers. prakna terus mekar kalawan succeeding peradaban. Yunani jeung Romawi anu dipikawanoh pikeun dine on locusts jeung jentik Colorado. Hiji filsuf Yunani renowned sarta élmuwan malah wrote ngeunaan Panén cicadas ngeunah. Komo dina Perjanjian Old, St. John nu Baptis ngajelaskeun kumaha anjeunna cageur dina madu jeung locusts nalika anjeunna mukim di gurun jero.
The Algerians kuna dipaké dahar locusts salaku sumber mirah na bergizi dahareun. Aranjeunna pindang aranjeunna dina cai uyah jeung ngantep éta garing di panonpoé. The Australia aboriginal dipaké dahar pangan dijieunna tina ngengat. Éta ogé ngahakan grubs witchetty jeung sireum honeypot.
Nagara Naon Dahar Serangga nu Maha?
Mexico, Brazil, Ghana, Thailand, Cina, Belanda, jeung Amérika Serikat sababaraha nagara mana serangga dahar ieu paling lega latihan.
Arguably, Mexico teh nagara mana konsumsi bug anu pang populerna. Anjeun bakal manggihan loba delicacies Méksiko kayaning cacing bonbon-katutupan, locusts coklat-katutup, sarta endog sireum soaked di mentega. Brazilians resep ngumpulkeun sireum, piceun jangjang na ngagoreng jeung dahar aranjeunna. Éta ogé resep sireum dipped di coklat. Kana éta hal, sireum saukur rasa kawas mint. Bug-dahar geus miboga tradisi lila di réa patempatan di nagara éta.
Heran, serangga akun nepi ka 60 persén protéin dietary dina diet Afrika désa. Rinyuh téh kawentar, khususna di Ghana. Kumaha ngeunaan snack dahareun? Dahar jangkrik, grasshoppers tur loba variétas cacing nedunan peran ieu Thailand. Loba Thailand bar ngawula bug Goreng sapanjang kalawan libations maranéhanana. Di Cina, digoréng jentik hileud renget, sarta jentik nyiruan Anggang aya dua barang umum di warung kadaharan.
Dahar Bugs di Amérika Serikat
Kalayan industri serangga plant AS geus ngadaptar $ 20 juta taunan di jualan, aya sigana hiji kasempetan pikeun tumuwuh. Bari henteu acan prakték populér, loba makers dahareun anu keur ngayakin America dahar bug ku ngadidik jalma ngeunaan rupa kaséhatan sarta kauntungan lingkungan pakait sareng prakna.
Hileud sup sarta tacos simeut anu kapanggih dina sababaraha San Fransisco, New York, jeung réstoran Washington DC. Anyar, Exo, bar protéin jangkrik, digedékeun leuwih ti $ 4 juta ti investor badag-ngaran, nyababkeun sababaraha pikaseurieun, bug-themed headline kayaning Anjeun bakal Dahar Bugs. Investor ieu Dupi tohan Jutaan on Éta. The utama dumasar-serangga makers dahareun kawas Exo, Chirap, sarta Chapul sagala catetan dina bungkusan maranéhanana yén produk disebut gluten-gratis. Exo na Chapul malah tangtukeun aranjeunna produk maranéhanana ngandung euweuh susu atanapi kécap. Sababaraha pengikut tina diet Paleo di Amérika anu geus dahar protéin bar jangkrik bubuk. Pikeun devotees CrossFit na weightlifters, protéin téh prioritas a jeung pausahaan kawas Exo nu nyungsi rojongan ti urang misalna. Bari teu nyebar acan, dahar bug ieu jadi beuki populér di AS
Kelestarian of Serangga salaku Kadaharan
Numutkeun studi panganyarna ti Universitas kopenhagen, serangga pisan sustainable, langkung kitu ti daging salaku sumber protéin. Sarta nurutkeun PBB, industri peternakan di sakuliah dunya akun pikeun leuwih 14,5 persén emisi gas rumah kaca global. Ku ngabandingkeun, produksi jangkrik téh 20 kali leuwih efisien salaku sumber protéin ti sapi, sarta eta ngahasilkeun 80 kali kirang métana. Sajaba, serangga bisa mekar dina runtah organik, sahingga patani pikeun motong deui tumuwuh gandum dipaké dina pakan ternak anu merlukeun loba énergi jeung cai sumber.
The gurame serangga merlukeun nyirorot kirang pangan ti raising sapi. Contona, serangga meakeun ngan 2 pon eupan pikeun ngahasilkeun 1 pound daging, bari ingon merlukeun 8 pon eupan keur ngahasilkeun 1 pound sapi, anu FAO. Éta naha PBB disebutna keur swapping burger pikeun bug.
pertanian serangga ngajadikeun rasa ékonomi ogé. Salaku serangga nu tiis-blooded, maranehna menta kurang tanaga tetep haneut. Ieu mantuan ngajelaskeun naha aranjeunna leuwih efisien dina ngarobah feed kana protéin. Mertimbangkeun yén jangkrik peryogi feed opat kali kirang ti domba, 12 kali kirang ti sapi jeung satengah saloba hayam broiler jeung babi ngahasilkeun jumlah sarua protéin. Bari loba jalma masih aya aghast di dipinkanyaho dahar bug, aranjeunna beuki dipikawanoh salaku alternatif protein dahareun alus keur mangsa nu bakal datang. Mertimbangkeun nu ku 2050, populasi di dunya diperkirakeun ngahontal 9 milyar. The urgency keur alternatif protein dahareun sustainable kayaning disadiakeun ku entomophagy ieu ngaronjatkeun.
Kasempetan jeung tantangan dina tani serangga
Kelestarian, paménta ngaronjatkeun pikeun protéin, jeung low babandingan feed-to-protéin sababaraha sahiji alesan startups sabudeureun dunya anu getol kana ngadegkeun usaha tani serangga. Ynsect, hiji parusahaan pertanian serangga ti Perancis, geus diangkat leuwih $ 37 juta dina waragad. AgriProtein, a ngamimitian ti Afrika Kidul, geus nunda babarengan $ 30 juta dina waragad jadi jauh. Investasi signifikan nu datang di industri anyar ieu.
Tapi industri teu tanpa babagi miboga tantangan. The daek, geuleuh atawa sieun loba nu populace nuju dahar serangga ngabutuhkeun hiji shift utama persepsi umum. Dibikeun lalawanan dina pasaran, hiji pengusaha poténsi kudu diungkulan aspék operasional tina dimimitian operasi produksi bug ogé nyobian ngadidik pamakéna ngeunaan kauntungan pangan dumasar-serangga jeung keur ngayakin aranjeunna pikeun nyobaan eta.
kacindekan
Bari dahar serangga nyaéta sumber protein sustainable pikeun kahareup, eta bakal butuh waktu pikeun nyieun hiji budaya dimana urang bakal ngarasa serangga dahar sakumaha nyaman sakumaha dining on pangan lianna. Meureun produksi badag skala jeung ditampa sacara massa serangga-dahar di belahan dunya, atawa ku sababaraha grup di AS, tiasa ngabantu dahareun dumasar serangga-jadi laun katampa salaku sumber protéin sapopoé pikeun beurat. Bakal aya teu ngan minat hébat tapi ogé mangrupa urgency ningali kumaha pausahaan pertanian serangga anyar ngalakukeun leuwih pasangan saterusna puluhan. Sugan aya bakal point of konvergénsi dimana industri tumuwuh tur beuki canggih sarta palette konsumen laun transforming moal papanggih.