Naon Kudu Anjeun Apal Ngeunaan owning restoran
Ngantosan ... hiji pilem réstoran Palasik anu dirilis taun 2005. Ieu ngeunaan grup server anu dianggo a shift dinner di réstoran ranté samaran disebut Shenanigans. Pikir Applebee urang atanapi Chotchkie urang ti Kantor Spasi.
pilem The ngawengku saukur ngeunaan unggal jenis ti réstoran staf stereotype nu bisa mikir, ti awewe nu boga imah flaky ka palayan sleazy anu hits dina unggal mojang di gabungan ti. Cai mibanda busboys sneaking pecut-na dina walk-taun.
Tapi sobat anu diawaskeun pilem tur anjeunna teu resep eta pisan. Anjeunna geus pernah digawé di restoran, sarta anjeunna teu ngarti eta.
Kahirupan di restoran
Dunya réstoran mah béda ti industri lianna. Urang meta béda, urang pakéan béda, sarta kami nyarita basa béda nalika urang keur di gawe. Anjeun boga gawe dina bisnis anu bener ngarti kumaha eta ngoperasikeun sarta pikeun ngahargaan nuances halus sarta aturan nu teu dikecapkeun.
Meureun hiji server anu geus digarap dina ngadegna sami pikeun sababaraha taun tiasa ngagem jeans lamun euweuh salah sejenna geus diijinkeun pikeun ngalakukeunana. Anjeun bisa kudu nyeuseuh masakan salila sabulan méméh nu nuju diwenangkeun pikeun ngeset suku di dapur salaku masak prep. Anjeun bisa nyaho yén lamun boga ka ngancam ka seuneu nuhun mahluk telat deui, anjeunna gé pernah sabenerna ngalakukeun éta sabab mawa di teuing duit di jualan jeung konsumén cinta anjeun.
Unggal réstoran boga set unik sorangan tina rites jeung ritual, sarta masing-masing boga basa sorangan ogé.
Basa réstoran
Bahasa di ngantosan ... nya dina samping vulgar, nu tara pikeun Tangtu di paling réstoran. Lajeng aya jalma istilah réstoran nu disada kawas Latin atawa Yunani Kuna jeung saha, teu di bisnis. Iwal anjeun damel di restoran, hal kawas "Anjeun boga 2-luhur di D-1 anu ngan hoyong aktip" ngan hurung kawas gibberish.
Ieu ditarjamahkeun kana "Geus dua jalma linggih di bagian anjeun dina tabel 1 sarta aranjeunna ngan hoyong mesen appetizers tinimbang dinner pinuh".
Tapi naha ngomong sagala rupa nu di lingkungan gancang-paced lamun teu kudu, utamana nalika nu nuju gawe dina lingkungan gancang-paced kalawan euweuh waktu keur dialog perlu?
Sumberdaya réstoran
Dibikeun kabeh ieu, kurva learning bisa hésé pikeun saha tanpa réstoran sagala pangalaman who wants to muka hiji ngadegna. Ieu ampir nunjukkeun yen staf na kudu nyata beuki pangalaman ti manéhna teu sarta yén anjeunna bakal boga waktu teuas pamahaman naon dina dina munggaran. Anjeunna bisa teu boga clue faintest naon cooks kasebut server anu ngawangkong ngeunaan salila shift sibuk.
Upami ieu hurung kawas anjeun, kuring niatna nyarankeun yén anjeun baca Lima Rumah Makan Mitos sateuacan Anjeun ngamimitian. Ngartos yen:
- Taya, éta moal senang.
- Nu nuju meureun teu bade meunang euyeub.
- Anjeun teu kedah muka restoran saukur sabab ngadamel ragout mean di dapur sorangan jeung anjeun bogoh masak.
- babaturan anjeun moal eureun ku na méakkeun duit dina ngadegna anjeun ngan keur nongkrong sareng anjeun.
- The Food Network moal nelepon pas nawarkeun maneh acara Anjeun sorangan.
Nu Bottom Line
Familiarize diri jeung basa jeung vernakular di dunya réstoran jeung Rumah Makan Glosarium sateuacan Anjeun ngamimitian.
Ieu ngawengku saukur ngeunaan unggal istilah nu bisa sapatemon patali gawe dina restoran. Anjeun bisa geus jadi akrab jeung sawatara di antarana, tapi batur bakal asing. Salaku kalayan sagala perusahaan anyar, nyandak waktos pikeun neuleuman industri munggaran-henteu ngan di kacangan sarta bolts tapi credos dikecapkeun, idiosyncrasies, sarta tren.