Teu Jual Sehat?
Ampir hiji-katilu hidangan didahar ku rata Amérika anu disiapkeun jauh ti imah. Salaku commutes meunang panjang, jadwal meunang busier jeung kulawarga langkung exhausted ti kantos, butuh hidangan merenah mindeng overrides masalah kaséhatan sarta expense. Biaya pilihan dahareun gaya hirup Amérika modern urang geus tungtungna catching up kalawan kami, leuwih tiheula. Dinten 68 persén sawawa téh kaleuwihan beurat atawa obese di Amérika Serikat.
Réstoran geus lila jadi udagan pajabat kaséhatan publik nyandak Peta leuwih dina wabah obesitas, mandating sagalana ti diitung kalori dipasang dina drive-liwat ménu pikeun maturan susu di tempat soda dina hidangan barudak. Najan gains leuwih dalapan taun kaliwat, jeung pilihan leuwih cageur ti kantos aya di sakuliah konsep menu, wabah obesitas terus, begging patarosan ulah barang cageur bener ngajual? Atawa éta hiji runtah waktu jeung duit maksa umum pikeun dahar kadaharan maranéhna teu hayang?
Kebangkitan obesitas na makan Out
Aya hiji korelasi undeniable antara kebangkitan obesitas di Amérika sarta kebangkitan réstoran. Méméh taun 1990-an, réstoran anu ditangtayungan sakitu legana keur kali husus atawa sugan anu sakali-a-minggu saréat. Pikir pizza atawa kadaharan Cina on Jumaah wengi atawa perayaan ulang dina eatery Italia saeutik favorit Anjeun. Paling kulawarga, paduli panghasilan rumah tangga, ate a bulk of hidangan maranéhanana di imah.
Yén sagala mimiti ngarobah dina 1990-an kalawan kebangkitan kulawarga makan sederhana . Ku 1990-an, kalawan loba kulawarga dipingpin ku dua kolotna gawe, shifting pola konsumen dibawa mangrupa kanaékan jumlah jelema dahar kaluar. Ranté réstoran kawas Olive Taman, Applebee urang, sarta 99 catered ka kelas menengah tumuwuh, maturan hidangan moderately dibanderol jeung ménu barudak.
Ieu hébat for jeung kolot anu slogging commutes lila ti sub urban jeung kota jeung anu weekends sarta soré anu dikonsumsi kalayan lila olahraga sareng kawajiban kulawarga séjén. Bari kulawarga ranté kasual ditawarkeun atmosfir makan nice nu mimicked dahar di imah, kadaharan éta kawas paling home asak hidangan. Ieu umumna luhur di gajih, sodium, gula jeung kalori ti naon Ibu atawa Pa bakal nyieun. Hiji hidangan rata di réstoran (kadaharan gancang atawa diuk-handap) mangrupakeun sabudeureun 800-850 kalori. Buang sababaraha Ngaruwat merenah séjén kawas chip, cookies, soda na hiji és krim sarta jumlah kalori rata sawawa meakeun ieu diisedkeun ka ogé leuwih jumlah poéan anu dianjurkeun of 2000. Leuwih waktos nambihan pon jeung masalah kawas diabetes tambahan, haté panyakit jeung kanker.
Naon Dupi hiji Menu Cipondoh, Tangerang Sehat Tingali Kawas?
Numutkeun Dahar Ieu, Teu Éta hiji réstoran cageur item menu bakal ngasupkeun sayuran, séréal sakabeh, ngawatesan uyah sarta tetep kalori dina 600. Tempo yen sababaraha item menu nu tercinta di Amérika ragrag pondok saran ieu, éta teu heran nu réstoran neruskeun datangna dina kaayaan seuneu pikeun gaya hirup damang masarakat. The Cheesecake Kilang kitu urang hina pasta Carbonara kalawan Hayam pek a whopping 2.291 kalori, 81 g jenuh gajih, jeung 1.628 mg natrium.
Malah item menu nu mangrupa ditanggap sakumaha kaséhatan (ie salads) tiasa pak langkung kalori ti Big Mac. Chick-fil-A Cobb Salad kalayan ganti baju alpuket Jeruk Nipis ranch boga 740 kalori, 54 g gajih (12 g gajih jenuh), 1.890 mg natrium. Malah jelema réstoran jeung reputations hadé ti mendi dahareun gancang, teu di luhur reproach. Ranté kasual gancang kawas Panera na Chipotle, duanana nu ngamajukeun freshness bahan maranéhanana, henteu wae leuwih hade tinimbang McDonalds lamun datang ka kalori diitung. Chipolte urang Chorizo Burrito kalawan Beras Putih, Hideung Kacang, Fajita Veggies, Anggang patukangan-Banjarnegara Salsa, Romaine, Cream haseum, Opak jeung Guac ngandung 1.515 kalori, 73 g gajih (25.5 g gajih jenuh, 0 g trans gajih), sarta 3.040 mg natrium . A mangkuk kentang sup ti Panera ngan ngandung 270 kalori, tapi dina eta kalori anu 12 gram lemak jenuh - 71 persen tina rekomendasi sapopoé.
Bakal Menu Item Jalma Toko Sehat?
Industri réstoran lobbyist kawas Nasional réstoran Association sarta ranté dahareun gancang badag keukeuh yén réstoran ngajual naon urang hayang . Éta leres; taya sahijieun anu clamoring pikeun wortel teken atawa cai seltzer. Sarta sanajan pamakéna nyebutkeun aranjeunna hoyong pilihan cageur, lampah maranéhanana teu salawasna cocog up, jadi katempo jeung popularitas Chipotle na Panera na ranté kasual gancang lianna. bahan tawar teu hartosna séhat lamun datang dina porsi badag, sarat kalayan gajih tambahan na natrium. Lamun dibéré pilihan ngeunaan cageur versus damang, paling urang milih pikeun damang - Teu salawasna sabab pikir eta raos hadé. Mindeng kali item damang téh hijina pilihan dibere dina waktu meuli. Paling pamakéna moal ménta modifikasi atawa panggantian, utamana dina ranté réstoran. Tapi pas maranéhna malah teu bisa kudu nanya.
The Blue Waktos Project, komunitas ogé-mahluk pamutahiran fokus dina lingkungan, kawijakan, sarta parobahan sosial, mendemonstrasikan yén réstoran bisa maénkeun peran penting dina kaséhatan jeung ogé keur padumuk. Salah sahiji lapak inti a Blue Parabot menu réstoran Certified nyaeta mun de-genah pilihan damang. Gantina otomatis maturan Perancis fries kalawan unggal sandwich, éta baris datangna jeung Salad a. Konsumén masih bisa menta fries. Tapi waktu jeung deui lamun pilihan séhat téh pilihan gampang, urang bakal ngahakan eta.
Dupi ménu Sehat realistis?
Salah sahiji isu pangbadagna kalayan ngalamar pilihan dahareun cageur ieu ngarugikeun. Ranté dahareun gancang kawas McDonalds geus dijieun pakaya ku cara ngalamar dahareun ku hirup rak panjang. Salaku adzab kaluar dina tiasa Food Fast Cokot Sehat, ti The New Yorker, sanajan unggal réstoran di Amérika mutuskeun pikeun leupaskeun fries tur nangkeup kale jeung samangka radishes, AS lacks infrastruktur pertanian pikeun ngarojong nu jenis shift dietary. pepelakan tegalan badag kawas Kacang Kedelai (pikeun frying minyak), jagong (pikeun sirop jagong fruktosa tinggi) jeung sisikian (ternak) nampi jutaan ngarecah pajeg na handouts pamaréntah lianna, sahingga teuas pikeun kebon leutik bersaing, harga wijaksana. Tapi sababaraha ranté réstoran anu embracing meuli lokal tur ningali kasuksesan badag. Lyfe Dapur jeung Sweetgreens, duanana dedicated ka maturan cageur, ongkos affordable kalawan loba hidangan clocking di di kirang ti 600 kalori (sabenerna sagala hidangan ti Lyfe Dapur téh 600 kalori atanapi kirang). Menu item Fitur tegalan seger bahan anu mangrupa campuran sustainable, organik jeung ramah lingkungan. Minuhan paménta ti menu dumasar tutuwuhan maranéhanana, duanana ranté tos nyetel éksténsif jaringan tegalan lokal sarta nawarkeun menu puteran dumasar kana kasadiaan musiman .
Kumaha Ngawangun hiji Menu Rumah Makan Sehat
Henteu unggal réstoran bade abandon menu kiwari nawarkeun smoothies kale na sprouted roti jeung mentega wortel organik. Nu henteu hartosna yén maranéhna moal bisa ngamimitian maturan pilihan healthier sapanjang sisi pub ongkos na pastas kalayan saos krim. Tapi bisa hiji réstoran bebas rata nawiskeun item menu cageur nu sabenerna ngajual? Numutkeun Brian Wansink, dina artikel di The Atlantic, barang dilabélan ku istilah 'cageur' mangrupakeun hiji lampu beureum pikeun pamakéna. Pilihan menu cageur geus jadi sinonim sareng boring, pangalaman makan hambar, nu sabalikna pasti ngeunaan naha jalma ngahakan kaluar di tempat munggaran. Malah lamun aranjeunna puguh a, maranéhna masih hayang rasa. Mun kuring hayang dahar hal boring, Abdi gaduh ngan ari imah jeung miboga sababaraha wortel teken jeung mie jeung mentega.
Ngamajukeun item cageur dina cara kirang atra aya loba léngkah réstoran tiasa nyandak ngawangun menu hadé, kaasup ngagunakeun istilah kawas succulent, nikmat, tur seger di tempat cageur, gajih rendah, natrium low. Ogé nempatkeun barang menu cageur di real estate perdana tina menu a - juru na di tops tur handap kolom, ngajadikeun éta nangtung kaluar deui. Staf ogé bisa mantuan mindahkeun aitem ménu cageur, ngan sakumaha aranjeunna ngalakukeunana lamun maranéhanana upselling inuman sarta Manisan. Waktu ditanya naon piring favorit maranéhanana nyaéta atanapi keur rekomendasi a, aranjeunna bisa ngamajukeun hiji (cicingeun) item cageur tinimbang steak atawa Gatotkaca.
2017 ditandaan kahiji waktos saprak 1970 yén McDonalds bakal tutup deui réstoran ti eta muka. Robah aya dina hawa lamun datang ka pangalaman makan Amérika. Jalma hayang nyaho naon dina dahareun maranéhanana, kumaha ieu diangkat tur dimana eta sumping tina. Patarosan tetep sanajan, lamun dibere pilihan sabenerna cageur, versus hiji pilihan cageur ditanggap - hiji sareng porsi leutik, kirang gajih na langkung sayuran, bakal pamakéna dibeuli? Kusabab éta konsumen, teu ngabela kaséhatan publik, anu bakal nyieun pilihan cageur hijina pilihan dina ménu di sakuliah Amérika.