Dupi Konsép Rumah Makan Sehat suksés?
Jeung wabah obesitas tumuwuh di Amérika Serikat, beuki loba jalma anu pilari pilihan healthier nalika dining kaluar. Ieu ngarah ka kebangkitan konsep réstoran cageur nu nawiskeun sagalana ti vegan organik wajar mun meats sourced lokal tur ngahasilkeun. Tapi ulah konsep réstoran cageur bener dianggo? Masih mangrupa bagean leutik industri réstoran, konsep réstoran cageur nawiskeun loba kauntungan tapi ogé datangna kalawan resiko.
Maranéhanana tempo muka réstoran cageur kedah taliti diajar pasar lokal jeung demografi. konsep tiasa dianggo, tapi ngan dina pasar katuhu jeung lokasi katuhu.
Démografi customer pikeun Restoran Sehat
Salah sahiji faktor pangbadagna di kebangkitan healthier ménu réstoran jeung konsep réstoran séhat téh millennials. Ranging dina umur ti 20s mimiti maranéhna pikeun pertengahan 30s, Millennials outpace orok boomers di belanja maranéhanana sarta geus sakitu legana ngawangun pos-resesi dahar pola di Amérika Serikat. Diners Millennial hoyong terang dimana kadaharan maranéhanana asalna ti na sabaraha ieu diangkat atanapi dipelak. Numutkeun laporan ti Nielsen Perishables Grup, 30 persén Millennials tuang pangan nu Certified sakumaha pangan organik. Kalawan kakuatan dibeuli leuwih ti orok boomers, Millennials bakal neruskeun bentukna industri réstoran Amérika. Mun aranjeunna pamenta pilihan leuwih cageur, réstoran bakal nuturkeun.
Mun aranjeunna hoyong pangan lokal atawa pangan organik atanapi ménu dumasar tutuwuhan, réstoran bakal ngawangun pikeun nyocogkeun. Kumisan ti umur, anu demografi pikeun suksés konsep réstoran cageur kawas Lyfe Dapur jeung Sweetgreens nu sakitu legana bodas, salaku pakotaan jeung kelas menengah luhur. Éta penting pikeun catetan faktor nu watesan wewengkon pikeun suksés konsep réstoran cageur nyandak root.
Pro jeung kontra ngeunaan Rumah Makan Sehat Konsép
konsep réstoran cageur nawiskeun restaurateurs loba mangpaat kaasup kasempetan marketing, boosting ékonomi lokal sarta pangalaman konsumen positif. Kusabab kaséhatan sacara umum geus trending ayeuna (pikir dahar bersih, haratis gluten, carb low, teu carb, jsb ...), pamasaran konsép réstoran cageur geus pernah geus gampang. Pamakéna hayang dahareun cageur nu raos alus na nya affordable, tapi teu merta mirah dina harga.
ménu réstoran cageur mindeng Fitur pangan lokal, nulungan bolster patani sarta growers caket dieu jeung ngajaga dollar dina ékonomi lokal. Dina umur nu konsumen sadar kaséhatan who wants to nyaho dimana jeung kumaha dahareun maranéhanana ieu dipelak, konsep réstoran cageur miboga kamampuh nengtremkeun ati aranjeunna nu sipatna nyieun pilihan alus keur dirina jeung lingkunganana. Meuli ngajadikeun lokal pamakéna Millennial hususna, ngarasa alus ngeunaan tempat jeung carana aranjeunna méakkeun duit maranéhanana. Na ieu téh benefit definite, saprak pangan lokal tetep duit di masarakat, mindeng secukupnya hadé tur aya sahiji kualitas hadé ti kadaharan anu urang geus shipped rébuan mil sarta ninggalkeun tapak suku lingkungan nu leuwih leutik.
konsep réstoran cageur oge gampang jadi dianut ku pajabat kaséhatan publik, anu geus lila warned ngeunaan bahaya dahareun saum sareng efek na on populasi.
Aya sababaraha gerakan sakuliah Amérika Serikat ngakuan réstoran éta ngamajukeun dahar cageur, kaasup nu sertifikasi Blue Parabot nu museurkeun kana kalori sarta ukuranana bagian.
Bari aya nyatu mangpaat pikeun muka réstoran cageur, aya ogé drawbacks husus kaasup ongkos, pangsa pasar leutik sarta shifting kabiasaan konsumen. ménu réstoran cageur ilaharna nawiskeun kavling seger ngahasilkeun, daging lokal jeung jangjangan, sarta organically dipelak ngahasilkeun. Ieu kabeh ilaharna leuwih mahal ti beku, canned atawa pangan premade nu boga hirup rak panjang.
Paménta pikeun item menu cageur oge debatable. Bari urang loba jalma nyebutkeun aranjeunna hoyong pilihan healthier nalika aranjeunna tuang kaluar, bakal maranéhna sabenerna tatanan pilihan healthier? Aya geus sababaraha studi kana pamakéna dahar pola na salah sahiji papanggihan pangbadagna nyaéta yén urang bakal nyieun pilihan healthier lamun aranjeunna dibere dina cara nu tangtu.
Ieu ngandung harti pikeun réstoran anu ngawula hiji Asép Sunandar Sunarya-rupa pilihan ménu, upami customer a boga pilihan tina milih salad héjo kalawan hayam atawa Gatotkaca sareng fries, manéhna baris paling dipikaresep nyokot Gatotkaca sareng fries-utamana lamun aya gambar tina Gatotkaca atanapi eta anu dipake ditampilkeun dina tata perenah ménu. Ieu ngarojong argumen yen barang cageur ulah ngajual. Tweaking menu pikeun nempatkeun pilihan healthier dina bagian 'perdana real estate' tina menu na ngawatesan pilihan damang téh ngan dua cara nu réstoran bisa ngarancang menu maranéhna pikeun nyieun pilihan cageur pilihan gampang.
Dupi Konsép Rumah Makan Sehat suksés?
Kebangkitan suksés ranté réstoran cageur kawas Lyfe kitchens na Sweetgreens nyaeta ngajangjikeun. Tapi garis handap éta konsép réstoran séhat téh bagian leutik tina industri réstoran loba nu leuwih gede didominasi ku burger na fries na entrees oversized. Lamun batur geus mikir ngeunaan muka réstoran cageur sorangan, maranéhna kudu pastikeun yén banding téh aya . Éta bisa pikir mangrupa menu dumasar sagemblengna kana sayuran atah baris ngajual kawas gangbusters, ngan pikeun manggihan yén basa customer keur nu tipeu menu nyaeta teeny leutik. Salaku kalayan sagala réstoran sejen, resiko husus diantarana overestimating banding ngeunaan hiji konsep, gagal assess pasar lokal jeung nangtukeun hiji Ecological pikeun konsép sarta belanja teuing teuing gancang.
Sakabéh resiko ieu bisa mitigated sareng rencana bisnis ditulis ogé. Ogé keur mindful tina ngamimitian nepi waragad, milih lokasi katuhu sarta nyieun hiji rencana pamasaran kuat bisa mantuan hiji anyar réstoran-séhat atanapi henteu-turun nepi ka mimiti alus.
konsep réstoran séhat téh gaining popularitasnya, némbongkeun sababaraha bentuk béda mimitian ti réstoran makan rupa mun truk dahareun. Teu kawas tepung dahareun gancang didahar dina lebet nu, réstoran cageur hidangan tiasa ngadamel customer hiji ngarasa alus ngeunaan belanja duit maranéhanana dina tepung. Aya kaduhung henteu meuli pikeun sanggeus scarfed handap piring tina ngandung lisah fries atanapi fattening pizza. Tapi konsep réstoran cageur kénéh maen judi a. Kawas naon réstoran anyar, boga kedah ngalakukeun pagawean di imah maranéhna pikeun assess lamun maranéhna téh basa customer cukup badag pikeun ngarojong konsép séhat. Upami teu kitu, eta bisa jadi nu boga réstoran anu miboga meuli urang kaduhung.