Kumaha Food Cost na Buruh mangaruhan Jalur Bottom
Bagian tina tata pikeun anggaran réstoran anyar nyaeta expenses pamahaman. Aya nu expenses atra kayaning ongkos dahareun jeung kuli, lajeng aya sagala expenses séjén anu perlu dianggap, kayaning marketing, Utiliti, upgrades parabot, perbaikan modal, jeung suplai. Sababaraha waragad geus ditangtukeun, saperti ngajakan, KPR atawa gajih salaried. waragad lianna turun naek, kaasup gajih hourly, tagihan utiliti, atanapi biaya dahareun.
Aya oge waragad unanticipated, kawas sapotong rusak pakakas atawa spoilage dahareun di dapur. Anjeun nyieun anggaran pikeun réstoran anyar Anjeun, kaasup unggal waragad ieu baris mantuan rarancang manajemén sakabéh hadé tur mantuan nyegah gangguan finansial hareup.
expenses dibereskeun
expenses dibereskeun jalma nu teu turun naek ti bulan ka bulan. KPR, nyewa, pangmayaran injeuman, kuli salaried téh sadayana sami unggal bulan, sahingga gampang mun anggaran. expenses dibereskeun séjén kaasup premiums asuransi, waragad lisénsi, waragad kaanggotaan atanapi iuran (kayaning chamber lokal Anjeun dagang atawa waragad kaanggotaan pakaitna bisnis leutik). Sababaraha expenses dibereskeun ukur perlu dibayar sataun sakali - tapi tetep eta di anggaran anjeun bakal nyegah forgetting ngeunaan aranjeunna atanapi-menit panungtungan finagling mayar ka tagihan.
Waragad fluctuating
Hiji bagian hade expenses réstoran anu fluctuating waragad, kaasup harga dahareun, gajih hourly, sarta Utiliti.
Salila fase mimiti-up di réstoran anyar, eta tiasa hésé akurat ngaduga ieu waragad fluctuating. Sanajan kitu, sanggeus sababaraha bulan, atawa malah sababaraha minggu, Anjeun kudu bisa anggaran hadé waragad ieu, dumasar jualan réstoran Anjeun.
Dahareun jeung Buruh
Dahareun jeung kuli nu expenses pangbadagna pikeun sagala réstoran.
Tinimbang pilari di angka teuas, museurkeun gantina on percentages. Contona, tinimbang nyebutkeun yen urutan dahareun mingguan moal jadi leuwih ti $ 5000, gantina ngomong moal jadi leuwih ti 30% jualan mingguan Anjeun . Sami bener waragad kuli Anjeun. Sacara umum, kuli oge kedah kirang ti 30% total pendapatan réstoran anjeun. Inevitably, bakal aya sababaraha minggu nalika jualan dip sarta waragad tetep sami atanapi naek rada, bringing nepi pamadegan percentages. Tapi rata-rata, lamun waragad dahareun jeung kuli Anjeun tetep teu leuwih ti 30% tina jualan anjeun, réstoran Anjeun kedah tetep hideung nu. Butuh waktu sababaraha minggu atawa malah bulan ningali trend di jualan mingguan rata, jadi waspada tina sabaraha anjeun belanja dina eta dinten mimiti.
Ngajaga Waragad di Cék
Lamun manggihan yén béa anjeun nu rising, tanpa pakait naékna di kauntungan, éta waktu nyieun sawatara parobahan. Motong deui sidik atanapi urutan dahareun anjeun dua cara pikeun geuwat nyimpen duit. Tangtu, nu peryogi duanana layanan alus sarta kadaharan masak tetep buka, tapi trimming handap tiap waragad ieu bisa mantuan ngan cukup pikeun nurunkeun expenses deui dihandap 30%. Lamun henteu baé ngalakonan urutan dapur, ménta ka marios ordo saencan ngalebetkeun eta.
Sarua jeung scheduling staf. Anjeun bisa manggihan sababaraha shifts anu overstaffed. Gerentes henteu salawasna sakumaha prudent mawa duit salaku sabenerna boga réstoran téh.
Aya wewengkon séjén dina réstoran pikeun ngawas ogé - ieu staf dapur ngamangpaatkeun sakabéh urutan dahareun, atawa keur dahareun keur dialungkeun kaluar? Ngurangan spoilage di réstoran pawon bakal ngabantu nyimpen duit. Mun anjeun outsourcing jobs tangtu ngical paralatan luar, anjeun tiasa nyimpen duit ku ngalakonan eta diri? Atawa sabalikna - aya gawean di réstoran anjeun, kawas laundry, nu keur Mayar staf mun ngalakukeun nu bakal janten langkung mirah mun outsource?
Ieu ogé penting pikeun inget yen waragad ogé bakal rupa-rupa gumantung kana jenis réstoran nu operasi. Waragad Buruh pikeun treuk dahareun bakal tebih kirang ti buruh pikeun bata tradisional jeung mortir réstoran kulawarga gaya.
Waragad dahareun bakal leuwih dina hiji ngadegna makan rupa, ti gabungan Gatotkaca. Éta naha fokus dina persentase, rada dollar ieu kacida ngabantu lamun perencanaan anggaran réstoran.