The Ladang mun Rumah Makan Gerak
Leuwih 30 taun kaliwat saprak Alice Walker dibuka Chez Pannise di Berkeley, California, réstoran geus lalaunan dimimitian akur gerakan dahareun lokal. Gerakan ieu miboga moméntum rongkah leuwih dékade kaliwat, sakumaha reflected di tren menu ti sakuliah nagara. The Naon urang Hot Chef urang Survey , dileupaskeun taunan ku Nasional Rumah Makan Association, geus dilaporkeun rupa tren dahareun lokal diantara luhureun 10 Hot Tren keur lima taun kaliwat.
Dinten, réstoran bade saluareun ngan meuli bubuahan seger jeung sayuran ti kebon lokal; kiwari duana purchasing lokal sapi, seafood, komo bir na anggur. Baca dina keur tren dahareun lokal populér pikeun réstoran .
Lokal dipelak ngahasilkeun
Sayuran jeung bungbuahan nu aslina "pangan lokal" teu ukur teu meuli lokal ngahasilkeun pitulung ékonomi lokal anjeun, dahareun biasana raos tur Sigana hade tinimbang jelema dipelak di kebon Corporation nu leuwih gede. Ngagunakeun ngahasilkeun lokal ngidinan Anjeun pikeun nambahkeun rupa mun menu réstoran anjeun, ngarobah eta ku musim.
Kiwari, beuki pamakéna hoyong terang dimana kadaharan maranéhanana datang ti. Aranjeunna oge beuki sadar ti kantos kumaha tatanén keur diangkat, kaasup kaayaan hirup sarta naon eta keur fed, saprak duanana faktor ieu pangaruh gizi ogé rasa. seafood sourced lokal oge hiji trend tumuwuh, sanajan meuli lokal bisa nampilkeun masalah pikeun nagara nu dilingkung.
Mun réstoran anjeun teu bisa gampang ménta sapi lokal, seafood atanapi jangjangan, Anjeun bisa meuli kadaharan anu geus diangkat kalawan metode pertanian sustainable. tatanén sustainable ngawengku pamadegan anu jukut FED tur rentang gratis. Baca leuwih seueur tentang pangan sustainable.
Hyper-Lokal pangan
A trend anyar diantara réstoran téh pangan hyper-lokal, nu nujul kana dahareun dipelak di imah, kayaning kebon réstoran.
trend ieu teu for everyone. Barina ogé nu peryogi di ruang jeung waktu nepi ka condong taman, sanajan mangrupa hiji leutik. Sanajan kitu, lamun Sadérék nu gaduh pangjurung nyimpen duit na nawiskeun bahan nikmat katuhu tina panto deui, anjeun bisa coba taman ramuan leutik dina kotak jandela atawa malah ember plastik didaur tina urutan dahareun mingguan Anjeun.
trend sejen tumuwuh di réstoran anu maturan dijieun lokal arwah. Aya ratusan kebon anggur leutik na mikro-breweries sapanjang nagara nu nawiskeun rasa unik, mindeng ngagunakeun bahan lokal, netepkeun éta sajaba ti distributor nasional. inuman ieu nawiskeun alat marketing alus keur ménu réstoran.
artisan pangan
Artisan mangrupa kecap buzz anyar pikeun ménu, ngaganti gourmet. Badag ranté réstoran geus dimimitian featuring sakabéh garis tina "pangan artisan", kaasup Subway maturan sandwiches artisan jeung Dominos maturan artisan pizza. Kawas sakabeh pangan lokal, pangan artisan bisa dipaké dina ménu réstoran salaku alat marketing savvy. Sanajan kitu, lamun rék sabenerna nangtung sajaba ti kompetisi, tetep dina pikiran naon artisan dahareun estu ngandung harti. Téhnisna nu artisan istilah ngakibatkeun yen pangan mangrupakeun leungeun-crafted, ilaharna dina bets leutik sarta dilakukeun kalawan bahan kualitas luhur.
item menu populér artisan kaasup és krim, kéju sarta Bacon.
Manisan homemade
Nu bakal Anjeun prefer- nyiksikan of pai apal homemade atawa nyiksikan tina pai apal ti kotak hiji? Kadaharan lokal pamungkas, bari meureun moal dipelak dina tegalan lokal, nyaeta dessert. Upsell dessert kalawan déskripsi mouthwatering of Manisan dilakukeun dina imah. Mun anjeun teu boga tukang roti on staf, mertimbangkeun purchasing pai na Manisan séjén ti bakery lokal atawa tegalan. Loba patani pasar nyandak selections lega barang dipanggang, featuring bahan lokal.