Jadwal keur Ngajaga anjeun Rumah Makan Dapur Beresih
Pikeun mantuan Anjeun ngajaga dapur komérsial hygienic, didieu aya daptar gunana nu outlines cara tetep dapur réstoran Anjeun spic jeung bentang.
Sababaraha proyék kudu dipigawé sababaraha kali sapoé, sedengkeun nu sejenna kudu ngan bisa dipigawé mingguan atawa bulanan. Beberesih biasa tina dapur biasa anjeun penting pisan pikeun kaamanan pangan sarta bisa mantuan ngurangan runtah kadaharan , nurunkeun biaya menu sakabéh.
Réstoran Dapur Item pikeun ngabersihan Sakuliah Unggal Shift masak
- Sikat grill antara masak daging beureum, ternak jeung lauk
- Ngusap handap garis tur prep wewengkon
- papan switch motong
- Ngarobah sanitizing cai jeung beberesih rags
- bins jarian kosong
Réstoran Dapur Item pikeun ngabersihan Saatos Unggal Shift (Sarapan, dahar beurang, Buka puasa)
- Ngabersihan fryers
- Sikat grill dina
- ember sanitizing kosong
- Nempatkeun sagala rags diberesihkeun di laundry kotor
- Nempatkeun sagala aprons jeung jas chefs di laundry (teu kalawan beberesih rags)
- Nyeuseuh jeung sanitize sadayana surfaces (papan motong, ngahontal-di, garis, prep tabel)
- méja uap kosong tur bersih
- Ngumbah daging jeung kéju slicer sanggeus unggal pamakéan
- Nutupan sakabéh bins dina jangkauan-di cooler kalawan bungkus plastik
- floor Mats nyeuseuh
- Nyapu jeung paralon lanté dapur
- Sweep leumpang-dina kulkas
Poean Rumah Makan Dapur beberesih Daptar
- Ngabersihan kaluar gajih sarap
- linings robah foil of grill, rentang, sarta flattops
- Ngumbah opener can
- saringan tiung ngajalankeun ngaliwatan dishwasher nu
Mingguan Rumah Makan Dapur beberesih Daptar
Unggal tugas ieu bisa diputer sakuliah minggu supados unggal shift meunang jumlah adil gawé samping.
- Kosong jangkauan-di coolers jeung nyeuseuh jeung sanitize aranjeunna
- Delime sinks na faucets
- mesin kopi bersih
- Ngabersihan seuseuh. Pastikeun nuturkeun instruksi produsén urang dina proyek husus ieu.
- Ngasah knives (oke, moal diberesihkeun, per se, tapi perlu dipigawé)
- cookware minyak beusi matak
- Paké cleaners solokan di lantai drains
Bulanan Rumah Makan Dapur beberesih Daptar
Salaku kalawan daptar beberesih mingguan, ieu damelan bulanan kudu dijadwalkeun sapanjang bulan, dina shifts béda, jadi staf nu babagi beungbeurat gawé samping.
- Ngumbah balik hotline (oven, kompor, fryers) mun ditegor dina gajih ngawangun up, nu mangrupakeun bahya seuneu utama
- freezers bersih
- Kosong tur sanitize mesin és
- Calibrate seuseuh
- Calibrate thermometers
- Ngasah daging jeung kéju slicer
- Ngumbah tembok jeung ceilings
- Ngusap handap wewengkon gudang garing
- Ngarobah naon baé hama sarap
- Restock kit bantuan munggaran anjeun
- Apdet Anjeun cadar data kaamanan bahan, nu outline cara ngagunakeun bahan kimia naon baé aman di réstoran Anjeun.
Keu Rumah Makan Dapur beberesih / Daptar Kasalametan
Aya ogé sababaraha hal penting pikeun ngalakukeun unggal taun, ka pastikeun dapur anjeun beresih jeung aman. Paling merlukeun bantuan profésional. Ieu alus mun ngajadwalkeun aranjeunna dina mangsa musim slow, atawa ngan méméh usum sibuk anjeun (lamun boga salah) dimimitian up.
Cara anu, upami aya naon isu atawa perbaikan diperlukeun, anjeun bakal moal leungit teuing bisnis, lamun sagala.
- Pariksa Sistim suprési seuneu
- Pariksa extinguishers seuneu (ieu mungkin perlu dipigawé dua kali sataun, gumantung kana dimana anjeun cicing)
- Ngabersihan hoods dua kali sataun. Aya loba pausahaan profésional nu ngahususkeun dina beberesih tiung. Kuring kacida nyarankeun Anjeun nganggo salah tinimbang ngalakonan pakasaban diri (pisan pabalatak na waktu-consuming).
- Ngabersihan lampu pilot dina sagala parabot gas dapur (Pastikeun nuturkeun instruksi produsén urang).
Ngalaksanakeun unggal jadwal ieu baris mantuan dapur anjeun jadi aman keur karyawan na konsumén. Ieu bakal nyegah kamungkinan kontaminasi dahareun jeung wabah (aka PR ngimpina) jeung ngabantu ngurangan spoilage dahareun jeung runtah, ngajaga kauntungan tinggi.